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水分子を振動させてその摩擦熱により加熱するマイクロ波加熱は、各種の工業分野で確立しており、特に食品工業は、マイクロ波加熱の特性(内部加熱。運転の瞬時オンオフなど)を活かして、最も期待されている領域です。
電子レンジの普及には、装置の低価格化において日本の技術が大きく寄与し、加熱ムラの防止、マイクロ波加熱に適した容器の工夫、冷凍食品の解凍、電子レンジ発熱体の利用など、多くの発明工夫が行われてます。
さらに、マイクロ波加熱を活用した今までにない食感・風味を追求した新規な食品開発も進んでいます。
本書では最近公開された食品のマイクロ波利用に関する特許情報98件抽出し、発明の観点(アングル)から7つに分類してます。
研究開発のアーリーステージで技術と企業の全体像を把握する
技術テーマのプランニングや技術開発において、技術者自身が最新の特許情報を的確に把握することが求められています。しかし、膨大な特許情報の中から必要な情報を抽出するには困難が伴います。そこで、特定の技術テーマにフォーカスし、俯瞰しやすいレベルにまとめたのが本シリーズ「パテントガイドブック」です。
技術者の視点で直近の特許情報から最低限必要な約100件の情報を厳選した本シリーズは、技術者が進むべき将来の方向を探る道しるべとして最適なガイドです。
1.ガイドブックシリーズのねらい
2.ガイドマップ(当該技術の全体像俯瞰マップ)
3.着眼点別の課題と公開特許情報
※技術者が目をつける着眼点別に特許情報を収録しています
《アングル(技術分類)》
・殺菌装置・加熱装置
・電子レンジ(加熱調理器)
・制御
・容器・トレイ・シート
・特徴のある食品加工
・いろいろな食品素材と食品加工
・冷凍食品の解凍
4.IPC/FIガイド(当該技術テーマの検索ガイド)
5.掲載特許一覧表
CD-ROM付属
【掲載企業(順不同)】
・シャープ株式会社
・パナソニック株式会社
・信越ポリマー株式会社
・森永製菓株式会社
・凸版印刷株式会社
・日清フーズ株式会社
・日立アプライアンス株式会社
・不二製油株式会社
・味の素株式会社
・中谷産業株式会社
・昭和産業株式会社
・株式会社クレハ など
ガイドマップは、アングル(技術的着眼点)ごとに図面と企業を選び放射状に配置した、ネオテクノロジー独自の俯瞰マップです。直近数年の出願にあらわれる技術と企業を見渡すことができます。
深掘調査を行う際には国際特許分類(IPC)や日本特許庁独自のファイルインデックス(FI)を利用すると便利です。IPC/FIガイドではアングル(技術分類)ごとの特許情報に実際に付与されている特許分類を抽出し掲載しています。
本書で取り上げた特許情報をアングル(技術分類)ごとに分けて抄録を掲載することにより、技術の特徴がより把握しやすい誌面構成となっています。また、巻末には特許情報の一覧表も掲載しています。